Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta z kaszanką i gruszkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta z kaszanką i gruszkami - składniki:
  • Ciasto:
  • 125 g mąki
  • 60 g miękkiego masła
  • 3 łyżki mleka
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 2 średnie okrągłe gruszki ? najlepiej odmiany Bonkreta Williamsa*
  • czerwona cebula
  • 200 g kaszanki
  • gałązka rozmarynu
  • 30 g masła i masło do formy
Tarta z kaszanką i gruszkami - sposób przygotowania: Przygotowanie Ciasto: mąkę wsypujemy do miski, w środku robimy dołek, wkładamy pokrojone masło, dodajemy mleko i sól. Szybko wyrabiamy. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią do żywności i chłodzimy 3 godziny. Ciasto trzymamy 5 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wałkujemy i układamy w posmarowanej masłem formie do tarty. Przykrywamy papierem do pieczenia, posypujemy grochem, pieczemy 10-12 minut w 180 st. (ciasto nie powinno się zrumienić). Nadzienie: gruszki myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy na plasterki grubości 1 cm. Czerwoną cebulę obieramy, kroimy na cienkie plasterki. Kaszankę kroimy na plasterki, zdejmujemy osłonkę. Na cieście układamy na przemian gruszki, cebulę i kaszankę tak, by lekko zachodziły na siebie i tworzyły okręgi. Posypujemy igiełkami rozmarynu i kawałkami masła. Pieczemy 25-30 minut w tej samej temperaturze. *Bonkreta Williamsa (zwana Berą Williamsa lub Berą Świętomichalską) to angielska odmiana gruszy, hodowana od XVIII wieku. Dojrzewa we wrześniu, ma średnie, czasami duże owoce (nawet o masie 250 g). Są one wydłużone, mają pofałdowaną powierzchnię z cienką błyszczącą, zielonożółtą skórką. Miąższ jest kremowobiały, soczysty, winno-słodki z lekko korzennym aromatem. Jest zwarty, dlatego Bonkrety Williamsa są idealne na przetwory (np. do pasteryzowania w syropie, na kompoty), a także do suszenia. Jej popularną odmianą jest Red Bonkreta Williamsa z karminowym rumieńcem na całej powierzchni.