Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kimchi z białej rzepy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kimchi z białej rzepy - składniki:
Kimchi z białej rzepy - sposób przygotowania: Rzepę kroimy w grubą kostkę, natki nie odrywamy tylko kroimy na małe kawałki. Tak przy­go­to­wa­ną rzepę przek­ładamy do dużej miski, zasypujemy solą oraz cukrem, mieszamy i od­sta­wiamy na 60 minut. W tym cza­sie w małym rondelku zagotowujemy wodę z mąką ry­żo­wą oraz szczyptą soli; go­tujemy 1-2 mi­nu­ty, aż zmie­ni się w gładki ry­żo­wy kleik. Wtedy zdejmujemy z ognia i od­sta­wiamy do ostygnięcia. Gdy minie czas marynowania rzepy, odciskamy ją na sicie, a sok z rzepy przelewamy do szklanki. Odmierzamy 1/4 szklanki i dodajemy do kleiku, resztę wylewamy. Imbir oraz czosnek siekamy, szczypior kroimy na małe kawałki i dodajemy do kleiku wraz z pozostałymi składnikami. Mieszamy aż do uzyskania gładkiej pasty, a następnie całą pastę wcieramy w rzepy. Przekładamy do słoika, obciążamy, aby rzepki były całe zanurzone w zalewie, lekko zakręcamy i odstawiamy na 3-5 dni na kuchenny blat. Po tym czasie próbujemy, czy kimchi skwaśniało, i przekładamy, już bez obciążenia, do lodówki.