Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Curry z kukurydzą

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Curry z kukurydzą - składniki:
Curry z kukurydzą - sposób przygotowania: Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Cukinię przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy w plastry o grubości 1 cm. Bakłażan kroimy w kostkę o wymiarach 3 x 3 cm, solimy i odstawiamy na 10 minut. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Papryki oczyszczamy i kroimy w dużą kostkę. Trawę cytrynową rozgniatamy, papryczki chili oczyszczamy z pestek i siekamy. Na patelni mocno rozgrzewamy olej. Gdy zacznie lekko dymić, wrzucamy tyle warzyw, żeby równo pokryły dno patelni i łatwo było je mieszać. Obsmażamy tylko do uzyskania złotego koloru. Wyjmujemy i odkładamy w ciepłe miejsce, po czym nakładamy kolejną porcję warzyw. Powtarzamy, aż wszystkie warzywa będą obsmażone. Ugotowane ziemniaki kroimy w spore kawałki o nieregularnych kształtach. Podsmażone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy mleko kokosowe, rozgniecioną trawę cytrynową, ziarna ugotowanej kukurydzy i soczewicę, ciecierzycę, posiekaną papryczkę chili oraz pastę curry. Przyprawiamy solą i pieprzem, ostrożnie mieszamy. Dusimy 5-10 minut. Danie serwujemy w głębokim naczyniu, do dekoracji używamy łodyżek kolendry i orzeszków ziemnych.