Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem - składniki:
  • Zupa:
  • 1 mała dynia cukrowa
  • 1.5 łyżki oliwy
  • 1 słodka cebula pokrojona w kostkę
  • 1/2 filiżanki pokrojonej w kostkę marchewki
  • 1/3 filiżanki pokrojonego w kostkę selera
  • 3/4 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 4 filiżanki bulionu warzywnego z małą ilością soli
  • 1/4 filiżanki dobrej jakości syropu klonowego
  • sól
  • Kandyzowany bekon:
  • 4 grube plasterki bekonu przecięte na pół
  • 1/4 filiżanki drobno pokrojonych orzechów pekan
  • 1 łyżka dobrej jakości syropu klonowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • świeżo zmielony pieprz
Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem - sposób przygotowania: Rozgrzać piec do temperatury 200°C. Przekroić dynię cukrową na pół. Będzie to wymagało ostrego noża i trochę siły. Usunąć nasiona i włókna (bardzo polecam zachowanie nasion i uprażenie ich, są wyśmienite). Umieścić połówki dyni od strony cięcia na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piec przez godzinę, aż dynia będzie bardzo miękka. Podczas pieczenia dyni przygotować kandyzowany bekon. Przeciąć plasterki bekonu na pół i umieścić na wyłożonej folią blasze do pieczenia. W małej miseczce połączyć orzechy pekan, syrop klonowy, cukier trzcinowy i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Łyżką rozsmarować mieszankę z orzechami na każdym kawałku bekonu. Piec bekon przez 20 minut, aż się zarumieni. Przełożyć na wyłożony papierowymi ręcznikami talerz do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Odstawić. Ok. 10 minut przed wyjęciem z pieca gotowej dyni rozgrzać 11 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku. Kiedy będzie gorąca, dodać cebulę, marchew i seler i smażyć przez pięć minut, aż cebula się zeszkli. Dodać imbir, cynamon i gałkę muszkatołową i smażyć, stale mieszając, przez minutę, a następnie dodać bulion warzywny i syrop klonowy. Wyjąć miękisz upieczonej dyni (powinno wyjść ok. 2 filiżanek) i dodać do zupy. Trzymać na wolnym ogniu przez 20 minut. Lekko ostudzić, a następnie zmiksować i ponownie wlać do garnka. Przyprawić solą do smaku. Podawać zupę na gorąco posypaną rozdrobnionym kandyzowanym bekonem.
Zwiastun jesieni: krem z dyni

Informacje o Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem

Więcej o Zupa dyniowa z kandyzowanym bekonem