Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto z borowikami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto z borowikami - składniki:
  • 20 dag ryżu na risotto (arborio
  • carnaroli)
  • 20 dag świeżych borowików
  • 1 posiekana cebula
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • po 2 łyżki posiekanej natki i bazylii
  • 2 obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory
  • 1/2 kostki masła (lub więcej)
  • 3 szklanki bulionu drobiowego
  • starty na grube wiórki parmezan
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • oliwa
Risotto z borowikami - sposób przygotowania: Zeszklij na oliwie cebulę i czosnek, dodaj pokrojone na kawałki borowiki, przesmaż je i wyjmij, a do rondla wsyp ryż i smaż, mieszając, aż wszystkie ziarenka pokryją się oliwą. Wlej wino, zagotuj, odparuj, ponownie włóż grzyby. Wlej tyle gorącego bulionu, aby ryż był przykryty, gotuj, mieszając, aż ryż wypije bulion. Ponownie wlej porcję gorącego bulionu i znowu gotuj, mieszając i dolewając bulion w miarę jak ryż będzie go wchłaniał. Ugotuj ryż al dente (ziarenka mają być na zewnątrz kremowe, a w środku twardawe). Dodaj natkę, bazylię i pomidory, wymieszaj, zdejmij z ognia. Włóż pokrojone w kosteczkę świeże masło,  dodaj parmezan ? tyle, ile lubisz ? jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Spróbuj, a jeśli trzeba, przypraw do smaku.