Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Fondue bourguignonne (mięsne)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Fondue bourguignonne (mięsne) - składniki:
Fondue bourguignonne (mięsne) - sposób przygotowania: Wołowinę i kurczaka kroimy w cienkie paski (dzięki temu szybciej się usmażą w oleju). Grzyby kroimy na kawałki. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, skrapiamy liście sałaty dębowej, oprószamy solą i pieprzem. Sos aioli: w misce mieszamy żółtko z musztardą i odrobiną oleju. Cały czas ubijając, cienkim strumieniem wlewamy resztę oleju, aż powstanie gęsty majonez. Dodajemy czosnek, sok z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy. Sos chimichurri: mieszamy zioła, papryczkę i czosnek z dużą ilością oliwy z oliwek tak, aby otrzymać gęsty, zielony sos. Dodajemy ocet, przyprawiamy solą. Mieszamy i odstawiamy. Sos tatarski: mieszamy wszystkie składniki ze szczyptą soli do smaku. Odstawiamy. W garnku do fondue rozgrzewamy olej do 170 stopni C. Ustawiamy na podgrzewaczu. Na widelczyki nabijamy kawałki mięsa, zanurzamy w oleju. Błyskawicznie się usmażą. Podajemy z sosami, jajkami na miękko, sałatą i grzybami, które możemy usmażyć.