Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym
Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym - składniki:
Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym - sposób przygotowania:
Polędwicę oczyszczamy z błon i obsmażamy ze wszystkich stron na oliwie na brązowy kolor. W najgrubszą część mięsa wbijamy termometr do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże 54°C (mięso jest wtedy medium rare). Robimy sos. Czosnek miażdżymy lub bardzo drobno siekamy, szklimy na odrobinie oliwy. Dodajemy natkę i chwilę smażymy (aż "zwiędnie"). Wlewamy sok z cytryny i płyn, który wyciekł z mięsa podczas pieczenia. Solimy, pieprzymy i podsmażamy jeszcze chwilę, aby smaki się połączyły. Jeśli chcemy, by sos był bardziej cytrynowy, możemy dodać jeszcze trochę skórki otartej z cytryny. Polędwicę kroimy na grube plastry i serwujemy z sosem. Dobrym dodatkiem są grzanki usmażone na maśle, domowe frytki lub smażone ziemniaki.
- 1-1.2 kg ładnej grubej polędwicy wołowej
- oliwa
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- sól
- pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki