Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Eklerki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Eklerki - składniki:
Eklerki - sposób przygotowania: Robimy krem. W 1/2 szklanki mleka rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną, wbijamy żółtka i dobrze mieszamy trzepaczką. Do pozostałej szklanki mleka wsypujemy cukier i stawiamy na ogniu. Gdy się zagotuje, wlewamy mieszankę mleczno-jajeczną, cały czas mieszając. Powstały budyń przelewamy do czystego naczynia, przykrywamy folią plastikową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając zagęstnik, i mieszamy plastikową łopatką z mocno schłodzonym budyniem. Jeśli budyń jest bardzo gęsty, można go lekko zmiksować i dopiero wtedy wymieszać (lub zmiksować) ze śmietaną. Miskę z kremem szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Pieczemy ptysie. Piekarnik rozgrzewamy do 220°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto ptysiowe nakładamy do rękawa cukierniczego (albo do mocnej torebki na mrożonki z odciętym rogiem) i wyciskamy "paluchy" ciasta o długości 12 cm. Pieczemy 10 minut, po czym obniżamy temperaturę do 190°C i pieczemy kolejne 10 minut. Eklerki powinny się piec łącznie ok. 25 minut  ostatnie 5 minut przy uchylonych drzwiczkach. Eklerki można posypać samym cukrem pudrem. Jeśli jednak chcemy je polać polewą, rozpuszczamy masło i część wlewamy do śmietany, a następnie - już ciepłą - śmietanę wlewamy z powrotem do garnuszka. Cały czas energicznie mieszamy trzepaczką, dodając cukier i kakao. Wystudzone ptysie rozcinamy na pół, nadziewamy kremem i polewamy.

Informacje o Eklerki

  • Jajka zwane eklerkami - przepis z 1910 roku

    Jajka zwane <strong>eklerkami</strong> - przepis z 1910 roku

    Mam kilka starych książek kucharskich z przełomu XIX i XX wieku (oryginałów i reprintów). Lubię je czasem przeglądać, inspirować się już nieco zapomnianymi przepisami i odtwarzać stare oryginalne receptury. Jednym z zaskakujących przepisów, jest ten na jajka eklerki

  • Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Lidl oferuje tureckie przysmaki. Czym jest tulumba i jak to jeść?

    Jeśli jedliście kiedyś churros, tulumba również powinna wam zasmakować. Podobnie, jak hiszpański odpowiednik, przygotowuje się ją bowiem z ciasta parzonego (takiego jak na ptysie, czy eklerki), które następnie smaży się na głębokim tłuszczu. Na tym jednak nie koniec. Tulumba jest bowiem o wiele

  • Mój ty ptysiu!

    Mój ty ptysiu!

    kilku rzeczach: - jeśli chcesz przygotować ptysie, porcje ciasta nakładaj na blachę za pomocą dwóch łyżeczek lub wyciskając porcje ciasta z rękawa cukierniczego z szeroką końcówką. - jeśli chcesz przygotować eklerki, wyciskaj na blachę podłużne wałeczki ciasta. Zawsze pamiętaj, by pozostawić

  • Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

    Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

    , karmelowe, czekoladowe i kawowe nuty będą doskonale współgrać z eklerkami, brownie, sernikiem wiedeńskim, czy puddingiem czekoladowym. Wreszcie, Schwarzbier będzie niezrównane, jeżeli chcesz uraczyć się serowym fondue. Czerwony lager lubi dosadność Każdy konkretny, lubiący zdecydowany smak, spragniony

  • Słodki Paryż - najpiękniejsze desery ze stolicy Francji

    Słodki Paryż - najpiękniejsze desery ze stolicy Francji

    różowy lukier, rubinowe owoce granatu i popularny eklerek nabiera zupełnie nowego wizerunku. Granat to jeden z sezonowych składników w cukierni Hugo & Victor - słodycze z jego dodatkiem są dostępne tylko w zimie. Inne sezonowe smaki to m.in. borówki i brzoskwinie (lato), winogrona oraz migdały (jesień).

  • Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

    Ostatnia kolacja na Titanicu (z programu Ugotowani)

    plastrami rzodkiewki i ogórka. Autor: Katarzyna Kraszewska Źródło: Ugotowani Waniliowe eklerki Składniki: tabliczka czekolady mlecznej 150 g mąki tortowej 100 g masła 150 ml wody 4 jajka Sposób przygotowania: Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia w średniej wielkości garnku

  • Alfabet ciast - wyjątkowo piękna książka kulinarna

    Alfabet ciast - wyjątkowo piękna książka kulinarna

    . To książka dla tych, którzy lubią piec i dla tych, którzy po prostu lubią podziwiać piękne rzeczy i są szczególnie wrażliwi na kulinarne arcydzieła. Wśród przepisów znajdziecie: eklerki, tartę gruszkową albo karmelowo-czekoladową (posypaną solą!), lawendowe ciasto z lukrem, nutellowe brownie

  • Strogonow czy stroganoff? Wszystko jedno, ważne, żeby smakowało!

    Strogonow czy stroganoff? Wszystko jedno, ważne, żeby smakowało!

    życzenie cara Aleksandra I. Car zdecydował się na ten desperacki krok podobno dlatego, że był Strogonowów zadłużony. Liczył zapewne, że ich w ten sposób obłaskawi. W opowieści o strogonowie zamieszany został wybitny kucharz francuski Marie-Antoine Careme (podobno to on wymyślił eklerki  oraz

Więcej o Eklerki