Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Curry z baraniną i pigwami
Curry z baraniną i pigwami - składniki:
Curry z baraniną i pigwami - sposób przygotowania:
Jagnięcinę oddzielamy od kości, kości rąbiemy na mniejsze kawałki. Mięso, po usunięciu tłuszczu i błonek, kroimy w kostkę. Robimy wywar: na blasze układamy kawałki kości, tłuszcz i błonki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220-230°C, pieczemy 45 minut. Wkładamy do ron-dla, na blachę wlewamy gorącą wodę i zeskrobujemy "smak". Wlewamy do rondla z kośćmi i tłuszczem, gotujemy pół godziny bez pokrywki, cedzimy. Na połowie masła podsmażamy mięso, solimy, posypujemy mąką i curry. Zasmażamy, wlewamy wino i 100 ml wywaru z kości, dusimy przez około 30 minut na małym ogniu. Pepperoni kroimy wzdłuż na pół, usuwamy nasionka. Pigwy kroimy na ósemki, obieramy, usuwamy pestki, miąższ kroimy w kostkę. Pepperoni i owoce smażymy na pozostałym maśle, przyprawiamy solą, cukrem i kminem. Mieszamy z mięsem, rodzynkami i resztą wywaru, przykrywamy, dusimy 30 minut. Co jakiś czas lekko mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze jakieś 15 minut. Curry posypujemy posiekaną natką i podajemy.
- 1.5 kg baraniny z kością (łopatka)
- 3 szklanki wody
- 4 łyżki sklarowanego masła
- sól
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka ostrego proszku curry
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 4 czerwone papryczki pepperoni
- 2 duże owoce pigwy (po 40 dag)
- 2 łyżki cukru
- 5 dag drobnych rodzynek (koryntek)
- 1 pęczek natki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki