Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Czekoladowe makaroniki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Czekoladowe makaroniki - składniki:
Czekoladowe makaroniki - sposób przygotowania: Wykładamy pergaminem 2 blachy do pieczenia. Przygotowujemy rękaw cukierniczy z okrągłą metalową końcówką o średnicy 1 cm (można też użyć torebki foliowej z odciętym rogiem). Kakao i cukier przesiewamy do miski malaksera lub blendera i dodajemy migdały. Włączamy silnik i miksujemy minutę. Przesiewamy powstałą ?mączkę? przez sitko, a to, co na nim zostanie, mielemy jeszcze raz. Ubijamy białka na błyszczącą i sztywną pianę. Do białek dodajemy migdały wymieszane z kakao i cukrem. Nakładamy masę do rękawa cukierniczego i wyciskamy na papier do pieczenia kółka o średnicy 2,5 cm. Pozostawiamy między nimi 2,5 cm odległości, bo zanim wstawimy je do piekarnika, trochę się rozpłyną. Kółka powinny być mniej więcej jednakowej wielkości. Rozgrzewamy piekarnik do 220oC. Posypujemy delikatnie makaroniki przesianym na sitku kakao. Wsuwamy blachę do piekarnika, natychmiast obniżamy temp. do 180oC i lekko uchylamy drzwiczki. Pieczemy makaroniki przez 10-12 min i natychmiast po wyjęciu z piekarnika odlepiamy je od papieru. Aby to zrobić, musimy mieć przygotowaną wrzącą wodę i wlać ją między blachę a papier do pieczenia. Po kilkunastu sekundach odklejamy makaroniki od papieru i układamy je na kratce do ciasta. Brzmi to przerażająco, ale jest proste: wystarczy lekko unieść jeden róg papieru i nalać odrobinę wrzącej wody z czajnika, a następnie przechylać blachę tak, aby woda pokryła całą powierzchnię. Drugą blachę wstawiamy do piekarnika, dopiero gdy osiągnie on temperaturę 220oC, i postępujemy tak samo jak wcześniej. Kiedy makaroniki ostygną, dobieramy je w pary i sklejamy lekko zmiękczonymi lodami, wkładając pomiędzy nie po dwa listki mięty. Chowamy makaroniki (w szczelnym pudełku) do zamrażarki. Przed podaniem wstawiamy je na 15 minut do lodówki.