Pierogi z nadzieniem z dyni

Fot. Jarosław Madejski

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierogi z nadzieniem z dyni - składniki:

Na 20-25 pierogów:
40 dag zielonego ciasta makaronowego
1 (ok. 2 kg) dynia
300 g dyni marynowanej w occie
200 g ciasteczek amaretti (lub innych migdałowych)
2 łyżki tartego parmezanu
gałka muszkatołowa
sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła

Pierogi z nadzieniem z dyni - sposób przygotowania: Dynię sprowadzoną np. z Włoch kupimy na niektórych bazarach, a jeśli się nie uda, warto potrzymać ten przepis i wypróbować go za miesiąc, bo pierogi są wyjątkowo smaczne. Dynię kroimy na ćwiartki, czyścimy z pestek i obieramy z grubej skóry. Owijamy folią aluminiową i pieczemy ok. 30 min w 180°C. Upieczoną przecieramy przez sito i mieszamy w misce z 200 g marynowanej dyni pokrojonej na kawałki i 150 g pokruszonych amaretti. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zielone ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 mm i wykrawamy radełkiem kwadratowe pierożki o boku 6 cm. Na każdy kładziemy porcję nadzienia wielkości orzecha, składamy na pół i zalepiamy, smarując brzegi ciasta wodą. Ugotowane pierogi posypujemy okruchami ciastek, parmezanem, rozpuszczonym masłem i pozostałą marynowaną dynią.

4 sposoby na zawijanie pierogów