Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Owoce morza po marynarsku
Owoce morza po marynarsku - składniki:
Owoce morza po marynarsku - sposób przygotowania:
Żywego homara wkładamy głową w dół do wrzątku i gotujemy 10 minut, krewetki i małże oczyszczamy i płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Krewetki obieramy ze skorupek, usuwamy czarne żyłki. Małże szorujemy metalową szczoteczką, płuczemy. Przygotowujemy wywar. Rybki patroszymy i dokładnie płuczemy. Jarzyny obieramy, płuczemy, osączamy i kroimy na kawałki. Zagotowujemy wodę z winem. Wkładamy jarzyny, rybki, skórkę pomarańczową, przyprawy i zioła. Gotujemy na małym ogniu około 20 min. Wywar przecedzamy, a potem ponownie zagotowujemy. Wkładamy małże. Gdy skorupki się otworzą, wyjmujemy je. Mięso odkładamy, a muszle wyrzucamy. Do wywaru wkładamy krewetki oraz małże wyjęte z muszli. Gotujemy na małym ogniu ok. 3 min, wyjmujemy. Wywar gotujemy nadal, aż powstanie gęsty sos. Z homara usuwamy części niejadalne. Odwłok kroimy na 8 plastrów. Szczypce miażdżymy, wyjmujemy mięso. Na rozgrzanym maśle podsmażamy przez chwilę mięso homara. Do wywaru wrzucamy ponownie małże, krewetki i kawałki homara. Wlewamy calvados i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną. Podajemy z grzankami.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki