Rosół z kluseczkami z kaszy kukurydzianej

Fot. Marcin Kiełbiewski

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rosół z kluseczkami z kaszy kukurydzianej - składniki:

Kluseczki:
3 szklanki kaszy kukurydzianej
1/4 kostki masła
3 łyżki startego parmezanu
1 łyżka posiekanej natki
Rosół:
5 kg wołowiny z kością
duża porcja włoszczyzny
1 duża cebula
ziele angielskie
liść laurowy
3 goździki
sól
pieprz
1/2 szklanki porto
3 gałązki świeżego lubczyku

Rosół z kluseczkami z kaszy kukurydzianej - sposób przygotowania: Kluseczki: Zagotowujemy 6 szklanek wody. Wsypujemy na wrzątek kaszę kukurydzianą. Dodajemy masło i gotujemy na małym ogniu ok. 15 min, pilnując, aby się nie przypaliła. Zdejmujemy z ognia i dodajemy parmezan oraz natkę. Ugotowaną kaszę rozsmarowujemy na płaskim półmisku na grubość ok. 1 cm. Gdy wystygnie, kroimy w kostkę (2x2 cm) lub małym kieliszkiem wykrawamy okrągłe kluseczki. Rosół: Mięso płuczemy, zalewamy 3 litrami wody, zagotowujemy i odszumowujemy. Dodajemy włoszczyznę, obraną cebulę i przyprawy. Gotujemy 1-1,5 godz. na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlewamy porto. Podajemy z kluseczkami z kaszki kukurydzianej i posiekanym lubczykiem.

Jak uratować zbyt tłusty rosół?