Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chleb orkiszowy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Chleb orkiszowy - składniki:
  • Zakwas:
  • 600 g razowej mąki orkiszowej (może być typ 2000)
  • 600 ml letniej wody
  • Oraz:
  • 800 g razowej mąki orkiszowej (może być typ 2000)
  • 700 g mąki pszennej (typ 500)
  • 5 łyżeczek soli
  • 4 łyżki oliwy
  • po 1 szklance siemienia lnianego
  • płatków owsianych
  • pestek dyni i pestek słonecznika
  • 7 szklanek letniej wody
Chleb orkiszowy - sposób przygotowania: Na 5 dni przed planowanym pieczeniem chleba przygotowujemy zakwas. Mieszamy 200 g mąki orkiszowej oraz 200 ml wody w szklanym naczyniu i pozostawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnego dnia bierzemy 1/4 mikstury (10 dag), dodajemy 100 g mąki orkiszowej oraz 100 ml letniej wody i pozostawiamy na kolejne 24 godziny, również  w temperaturze pokojowej. Powtarzamy te czynności przez 3 dni. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Robimy chleb. Mieszamy oba rodzaje mąki z solą, dodajemy cały zakwas, oliwę oraz wodę i wyrabiamy ciasto. Odkładamy 6 łyżek ciasta - to będzie zakwas do pieczenia kolejnego chleba; możemy go przechowywać w lodówce szczelnie zakryty przez 14 dni. Do reszty ciasta dodajemy ziarna i płatki owsiane, mieszamy i przekładamy do wysmarowanych olejem i obsypanych bułką tartą foremek. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10-12 godzin - w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Pieczemy godzinę w 200°C (z termoobiegiem w 180°C).

Informacje o Chleb orkiszowy

  • Jak upiec chleb?

    Jak upiec chleb?

    w zakwasie, musimy co najmniej raz na dwa tygodnie upiec chleb. Przy tej okazji „nakarmimy” zakwas świeżą porcją składników odżywczych. Zobacz nasze przepisy na domowy chleb: Chleb razowy Wielkanocny chleb z ziołami Jasny chleb na zakwasie Chleb żytni pytlowy Chleb orkiszowy Domowy

  • Ciastka orkiszowe - pyszne i zdrowe słodkości. Uwierz, ten przepis jest naprawdę prosty!

    Ciastka orkiszowe - pyszne i zdrowe słodkości. Uwierz, ten przepis jest naprawdę prosty!

    ciasteczka wystygną. Gotowe! Przepisy na różne dania orkiszowe znajdziesz tutaj. To także może cię zainteresować: Chleb orkiszowy z żurawiną - uwielbiany przez dzieci i dorosłych Ciastka owsiane z czekoladą Keks orkiszowy z otrębami Orkiszowe gofry z marcepanem

  • Biedronka odpowiada Lidlowi - francuskie specjały i... małże! Co w tym tygodniu warto kupić w dyskontach

    Biedronka odpowiada Lidlowi - francuskie specjały i... małże! Co w tym tygodniu warto kupić w dyskontach

    , oferta obowiązuje od 13 lutego 2017] Z czym serwować rillettes? Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta Rillettes będzie doskonałe ze świeżym pieczywem. A może zrobicie domowe? Polecamy chleb orkiszowy (przepis - kliknij w zdjęcie powyżej) albo razowy z żurawiną . Jeśli nie lubicie długo czekać