Cassoulet
- 300 g udźca z jagnięciny
- 2 udka kaczki
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- kilka igiełek rozmarynu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól
- pieprz
- 1 przednia golonka
- 400 g białej fasoli (namoczonej poprzedniego dnia)
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 150 g marchewki
- 150 g selera naciowego
- 150 g pora
- 1 cebula
- 100 g surowego tłustego boczku
- 200 g surowej kiełbasy polskiej
- 200 g pomidorów
- 300 ml białego wytrawnego wina
- Posypka:
- 1/2 bagietki
- 2 ząbki czosnku
- tłuszcz ze smażenia kaczych udek
- 1 łyżka posiekanego tymianku
Informacje o Cassoulet
-
CASSOULET
- cassoulet. Tylko że cassoulet to ciężkie, tłuste, sycące danie z fasoli i mięsa, ostatnia rzecz, na którą ma się ochotę w gorący letni dzień. Rezygnując z grillowanej ryby, pieczonych bakłażanów z pomidorami i kolorowej sałaty, zamawiałam w restauracjach cassoulet, narażając się
-
Confit z kaczki
sokiem z granatów i pestki granatu do dekoracji. Soczewica doprawiona szalotkowym winegretem z dużą ilością natki pietruszki albo ciecierzyca ze zrumienioną cebulką równoważą mocny smak mięsa. Mogą być podane na ciepło lub na zimno, z sałatą lub bez. Cassoulet, czyli słynny
-
12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze
na upalne dni Cassoulet to mięsno-fasolowa potrawa, na którą składają się mięso świńskie, gęsie oraz kacze. Danie piecze się w glinianych naczyniach. Jego konsystencja to coś pomiędzy fasolką po bretońsku a bigosem. Innym sposobem na kaca jest tradycyjna zupa cebulowa. Cassoulet to
-
Sycące dania z fasolą - idealne na chłody
. Podawaj z posiekanymi oliwkami i natką pietruszki. Autor: Aneta Kosiba Cassoulet to pochodząca z południa Francji potrawka, w której skład - oprócz fasoli - wchodzi zwykle kilka rodzajów mięs, a także aromatyczne zioła. Swoja nazwę zawdzięcza ceramicznemu naczyniu, w którym się ją przyrządza - tzw
-
Bon appétit!
zamienników dostępnych na naszym rynku. Z takich połączeń wychodzą zaskakujące i doskonałe dania, bo jak by nie patrzeć świeży produkt jest fundamentem sukcesu - tłumaczy Kuba Korczak. - Od lat bawię się kuchnią francuską przygotowując dania mięsne takie jak cassoulet oparte na polskich wędlinach
-
Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni
tutaj potrawą jest bouillabaisse, czyli zupa rybna z ziołami, skórką pomarańczową i szafranem. W Langwedocji są popularne dania z dziczyzny i szparagów, stąd pochodzi słynne cassoulet, na bazie fasoli, mięsa kaczego, gęsiego i wieprzowego. Gdybyście chcieli spróbować swoich sił we francuskiej kuchni
-
Gotuj sprytnie jak Jamie - nowa książka!
pyszne tacos, i pikantny cassoulet z kiełbasą, i dim sumy z wieprzowiną... Chcesz wygrać tę książkę? Pokaż nam swój sposób na sprytne gotowanie! Przepisy z najnowszej książki znajdziecie również w zeszytach dołączonej do wtorkowej "Gazety Wyborczej". 21.10 - Zeszyt drugi. Warzywa i ryby
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki