Zupa cytrynowa z kurczakiem

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa cytrynowa z kurczakiem - składniki:

2 l rosołu drobiowego
600-700 g piersi kurczaka
1 marchew
1 por
2 listki laurowe
75 g ryżu
3 jajka
sok z 1 cytryny
plasterki cytryny do przybrania
40 g masła

Zupa cytrynowa z kurczakiem - sposób przygotowania: Rosół zagotowujemy, wkładamy opłukane i osuszone piersi, oczyszczone marchew i pora oraz listki laurowe. Od momentu wrzenia gotujemy 30 minut na małym ogniu. Osobno gotujemy ryż. Gdy mięso będzie miękkie, przecedzamy zupę, piersi kroimy w kostkę. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy napianę, do której następnie dodajemy kolejno po jednym żółtku, sok z cytryny i (powoli) ciepły bulion. Podgrzewamy, uważając, by nie zagotować. Do bulinówek rozkładamy ryż, pokrojonego kurczaka, wlewamy bulion. Dekorujemy plasterkami cytryny i wiórkami masła.