Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Placek dyniowy z porami i orzechami na cieście z oliwą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Placek dyniowy z porami i orzechami na cieście z oliwą - składniki:
  • Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 60 ml oliwy
  • 250 ml zimnej wody
  • Nadzienie:
  • 1.5 kg obranej i oczyszczonej z pestek dyni (miąższ kroimy w kostkę o boku 2 cm)
  • sól (najlepiej w płatkach)
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • kilka łyżek oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 pory (tylko biała część; drobno pokrojona)
  • 5 jajek
  • 120 g startego parmezanu (lub grana padano albo sera Bursztyn)
  • 200 g fety
  • świeżo starta gałka muszkatołowa
  • mielony cynamon
  • 100 g orzechów włoskich (uprażonych w piekarniku i grubo pokrojonych)
Placek dyniowy z porami i orzechami na cieście z oliwą - sposób przygotowania: Robimy ciasto: mąkę miksujemy w blenderze z solą, oliwą i wodą. Z powstałego ciasta lepimy kulę, zawijamy w folię, wkładamy na godzinę do lodówki. Robimy nadzienie: dynię posypujemy solą i pieprzem, mieszamy z oliwą, wykładamy na blachę wyścieloną pergaminem. Pieczemy do miękkości w 180 st. C, studzimy. Rozgrzewamy masło na patelni, szklimy na nim pory i odstawiamy. W blenderze miksujemy połowę upieczonej dyni z czterema jajkami, parmezanem oraz połową fety. Przyprawiamy do smaku gałką muszkatołową, cynamonem, szczyptą soli i pieprzu. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 190 st. C. Wykładamy pergaminem okrągłą formę na tartę (o średnicy 30 cm). Rozwałkowujemy kruche ciasto na okrągły placek o średnicy 40-45 cm. Ciastem wylepiamy formę, nakładamy na nie masę dyniowo-serowo-jajeczną. Do masy wkładamy kawałki pieczonej dyni oraz pozostałą, pokrojoną na kawałeczki fetę, posypujemy smażonymi porami i prażonymi orzechami. Zwisające brzegi ciasta zawijamy do środka tak, aby częściowo przykryły dyniowe nadzienie. Roztrzepujemy ostatnie jajko i glazurujemy nim ciasto. Pieczemy 45 minut, aż ciasto ładnie się zrumieni, a masa zetnie. Podajemy po ostudzeniu.
Zwiastun jesieni: krem z dyni