Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marcepan

Autor Olga Badowska

A A A

Fot. Natalia Nowabk-Bratek

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Marcepan - składniki:

(na 600 g)
260 g cukru pudru
350 g mielonych migdałów
175 g drobnego cukru
2 duże jajka
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny

Marcepan - sposób przygotowania: Przesiewamy 230 g cukru pudru, łączymy z migdałami i drobnym cukrem. Ubijamy jajka z solą. Gdy zaczną się robić puszyste, dodajemy sok z cytryny, ubijamy jeszcze chwilę. Porcjami wsypujemy suche składniki, stale ubijając. Gdy masa zacznie gęstnieć, wyjmujemy ją i zagniatamy, podsypując resztą cukru pudru. Masa musi przestać się kleić, ma być elastyczna. Wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny. Uwagi: - Mączka migdałowa To po prostu bardzo drobno zmielone migdały. Można zrobić ją samemu, miksując w malakserze migdały bez skórki. Wtedy jednak w mączce pozostaną większe grudki (aby się ich pozbyć, możnają przesiać), a tych nie chcemy w marcepanie. Mączki kupowane w sklepach (sprawdźcie w cukierniczych sklepach internetowych) są bardzo miałkie, najlepiej nadają się do przygotowania gładkiego marcepanu. - Olejek migdałowy można dodać kilka kropli, aby podkręcić smak migdałów, ale nie jest to konieczne. - Odstawienie świeżego marcepanu na jakiś czas sprawia, że migdały i cukier absorbują wilgoć z jajek, masa staje się bardziej zwarta i elastyczna. - Marcepan z jajkami wytrzyma w lodówce maksimum dwa dni, a najlepiej zużyć go od razu. Zróbcie udawany "marcepan" z innych orzechów: piniowych, nerkowców albo pistacji i użyjcie w naszych przepisach.

Podziel się

Informacje o Marcepan

Jaśnie Panie Marcepanie

Makaroniki z marcepanem Ciasto: 2 białka, 15 g cukru,115 g cukru pudru, 65 g mielonych migdałów Ganasz: 100 g mlecznej czekolady, 75 ml mleka, 30 g masła Ubijamy na sztywno białka z cukrem
Wielkanocna tarta ze śliwkami i marcepanem

odcinamy. Przygotowujemy marcepan. Migdały trzeba sparzyć i obrać z ciemnej skórki. Bardzo dokładnie miksujemy je i połączymy z cukrem pudrem, wodą różaną i olejkiem migdałowym. Zagniatamy masę (w razie potrzeby dodając odrobinę więcej wody różanej), formujemy kostkę i przechowywać w lodówce. Marcepan
Blogerskie menu dnia na piątek - proste i smakowite

pochodzi z bloga Addio pomidory . Świąteczne brownie z makiem i marcepanem 160 g czekolady deserowej (użyłam czekolady 74% zawartości kakao) 215 g mleka 35 g kakao w proszku 105 g masła 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej pół łyżeczki przyprawy do piernika 4 jajka (żółtka i białka osobno) 115 g cukru 125 g
Menu dnia z solidną zapiekanką

Idealnie rozgrzeje w zimny i deszczowy dzień. Solidna cebulowa zupa - najlepiej na rosole wołowym. Zupa cebulowa gęsta Składniki l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa d
Pomysły na najlepsze summer party z McVitie's!

zamrażalniku na minimum 30 minut. W tym czasie zabarw marcepan czerwonym barwnikiem i ugnieć z 2 łyżkami cukru pudru. Marcepan zawiń w folię i pozostaw do momentu użycia. Resztę cukru pudru, mleko i sok cytrynowy wymieszaj tak, aby powstała gęsta polewa. Masę podziel i połowę zabarw z niebieskim barwnikiem
Czekoladowy przepis na magiczne Święta od firmy Nestlé

świątecznym opakowaniu, firma Nestlé oferuje AFTER EIGHT w trzech limitowanych smakach: AFTER EIGHT Marcepan - Deserowe czekoladki z nadzieniem o smaku marcepanu z nutką orzeźwiającej mięty; AFTER EIGHT Orange - Czekoladki z aromatycznym nadzieniem o
Bajeczne łakocie (z kraju Andersena)

oryginale ma ciekawy wygląd (pierścienie ciasta tworzą stożkowatą wieżę), ale początkującym radzimy formować marcepan w kształt łódeczek. Smak niebiański, a wykonanie proste. Upraszczając nieco sprawę, można by rzec, że to pieczony marcepan. Idealny wypiek jest złotobrązowy, ma chrupiącą skórkę, a wewnątrz
Pomysły na najlepsze summer party z McVitie's!

zanurz w misce z czekoladą, a następnie wbijaj w kulki. Kolejny krok to zmrożenie ciastek, w tym celu umieść je w zamrażalniku na minimum 30 minut. W tym czasie zabarw marcepan czerwonym barwnikiem i ugnieć z 2 łyżkami cukru pudru. Marcepan zawiń w folię i pozostaw do