Paella z jesiennymi warzywami

Marta Dymek (jadlonomia.com)

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia hiszpańska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Paella z jesiennymi warzywami - składniki:

1/2 cebuli
2 łyżki oliwy
po 1 czerwonej i żółtej papryce
1/2 fenkułu
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki sproszkowanej wędzonej papryki
50 ml białego wina (możemy pominąć; ale za to dodać więcej bulionu)
550-600 ml bulionu warzywnego
szczypta nitek szafranu
150 g ryżu arborio
sól
10 pomidorków koktajlowych
10 czarnych oliwek
5 suszonych pomidorów w oleju
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz

Paella z jesiennymi warzywami - sposób przygotowania: Posiekaną cebulę podsmażamy 3-5 minut na oliwie. Wrzucamy pokrojone w cienkie paski papryki i fenkuła, smażymy 8 minut, pod koniec dokładamy posiekany czosnek. Do miękkich warzyw dodajemy liść laurowy, chilli i wędzoną paprykę. Dolewamy wino, mieszamy, gotujemy 2 minuty i zestawiamy z ognia. W dużym rondlu podgrzewamy bulion, rozpuszczamy w nim szafran i dodajemy ryż. Gotujemy 20 minut na małym ogniu bez przykrycia, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały bulion. Ryżmieszamy ze smażonymi warzywami, doprawiamy solą i przekładamy na półmisek. Nawierzch kładziemy połówki pomidorków koktajlowych, oliwki i pokrojone w paski suszone pomidory, przykrywamy na 5 minut. Posypujemy natką, doprawiamy pieprzem i podajemy.