Pasztet drobiowy z wiśniami i czerwonym sosem

ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet drobiowy z wiśniami i czerwonym sosem - składniki:

1 czerstwa kajzerka
50 ml oliwy
600 g piersi kurczaka
100 g wątróbki drobiowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
majeranek
gałka muszkatołowa
2 jajka
150 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
20 g masła
1 łyżka bułki tartej
Sos:
80 ml czerwonego wytrawnego wina
100 g czarnych porzeczek
50 g konfitury z żurawin
miód do smaku

Pasztet drobiowy z wiśniami i czerwonym sosem - sposób przygotowania: Kajzerkę moczymy w wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy piersi kurczaka. Gdy będą rumiane, dodajemy wątróbkę, posiekaną cebulę i czosnek, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką, smażymy jeszcze chwilę. Studzimy, dodajemy odciśniętą kajzerkę i jajka. Miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę (wtedy jajka dodajemy po zmieleniu), dodajemy wiśnie. Formę smarujemy masłem, posypujemy tartą bułką, napełniamy masą. Pieczemy 50 minut w 170 st. C. Robimy sos: wino miksujemy z porzeczkami, przecieramy przez sitko, mieszamy z żurawinami, dosładzamy miodem. Wystudzony, pokrojony w plastry pasztet polewamy sosem.