Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ciasto parzone II

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto parzone II - składniki:
Ciasto parzone II - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. W rondlu zagotowujemy wodę, mleko, masło i sól. Zdejmujemy z ognia, szybko wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy przez 5 minut, aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdejmujemy z ognia. Przekładamy masę do miski, studzimy 3-5 minut, mieszając raz czy dwa, aby uwolnić parę. Dodajemy po jednym roztrzepanym jajku, za każdym razem bardzo dokładnie mieszając. Mieszamy, aż masa stanie się gładka i napowietrzona. Przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego, nakładamy wybraną końcówkę. Pozwalamy, aby ciasto odpoczęło w rękawie przez 5 minut. Szprycujemy na blachę wyłożoną pergaminem. Pieczemy 20-30 minut, zmniejszamy temperaturę do 175°C i podpiekamy jeszcze 5-10 minut. Uwagi: * ciasto powinno mieć konsystencję nieco rzadszą niż masło orzechowe: czasem można dodać trochę więcej mąki (aby było jej tyle, ile płynu). * czubki, które powstały podczas szprycowania ciasta, spłaszczamy zwilżonym palcem. * nie ma potrzeby smarować ciasta rozmąconym jajkiem, można za to ciastka wyciśnięte na blachę skropić wodą. * czas pieczenia zależy od wielkości ciastek (20-40 minut) i temperatury podanej w przepisie. * pieczemy na środkowej półce piekarnika - najlepiej go w tym czasie nie otwierać, ale jeśli już musimy, robimy to po upływie połowy czasu przeznaczonego na pieczenie. * ciastka można jeszcze podsuszyć w piekarniku. Wyjmujemy je z pieca, wyłączamy go, uchylamy drzwiczki na 2 minuty. W tym czasie ptysie nakłuwamy wykałaczką w dwóch miejscach (aby uwolnić parę). Wkładamy je z powrotem do piekarnika, zamykamy, zostawiamy na 10-15 minut (jeśli zamierzamy potem przekrawać ciastka) lub na godzinę (jeśli chcemy ich użyć w całości). * możliwe, że mimo podsuszania ptysie w środku będą miały odrobinę wilgotnego ciasta. Jeśli będziemy je przekrawać, a nie szprycować, można to ciasto wyskrobać - uzyskamy ładne puste skorupki, idealne do nadziewania. * zwykle w cieście parzonym jest i mleko, i woda. Można jednak zrobić ciasto na samej wodzie - po upieczeniu będzie bardziej kruche. Mleko z kolei nadaje lepszy smak, ale też sprawia, że ciastka szybciej się rumienią. Nigdy nie dodajemy do ciasta samego mleka - ptysie za szybko zbrązowieją, a w środku będą niedopieczone.

Informacje o Ciasto parzone II

  • Zupy na chłodne dni - gęste, aromatyczne, pikantne. Rozgrzej się!

    Zupy na chłodne dni - gęste, aromatyczne, pikantne. Rozgrzej się!

    ] Chodzież Serwis obiadowy Gl... Duo Serwis obiadowy KWADRAT... Świat AGD CHODZIEŻ IWONA Se... Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Składniki: 1 porcja ciasta parzonego I lub ciasta parzonego II 60 g masła 3 średniej wielkości pory

  • Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    Kulinarny niezbędnik - przepisy na ciasta, które warto znać!

    , inaczej ciasto może wyjść za rzadkie. Sprawdź również nasz przepis na ciasto parzone na słodko . Ciasto parzone II (np. na 10-15 eklerek) 125 ml wody 125 ml mleka 3.2% 115 g masła szczypta soli 140 g mąki pszennej 4 jajka (200 g) Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. W rondlu zagotowujemy wodę

  • Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

    Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

    ciasta parzonego I lub ciasta parzonego II (przepisy znajdziesz po kliknięciu w linki; możesz też wykorzystać gotowy groszek) 60 g masła 3 średniej wielkości pory (tylko białe części) 1 duża cebula 2 duże ziemniaki 2 l bulionu drobiowego 2 liście laurowe sól i biały pieprz do smaku 100 g