Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pieczone białe szparagi z pumperniklem i kwaśnym sosem holenderskim
Pieczone białe szparagi z pumperniklem i kwaśnym sosem holenderskim - składniki:
Pieczone białe szparagi z pumperniklem i kwaśnym sosem holenderskim - sposób przygotowania:
Robimy kruszonkę: pumpernikiel rozdrabniamy w blenderze, wysypujemy na blachę, skrapiamy stopionym masłem, solimy i pieprzymy. Prażymy 10-15 minut w 190 st. C - na chrupko. Studzimy. Robimy sos: sok z kapusty mieszamy z żółtkami w metalowej misce, którą ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą i ucieramy, powoli wlewając masło.* Po 8-10 minutach sos powinien być gęsty i kremowy. Zdejmujemy go znad pary, solimy i pieprzymy, ucieramy jeszcze chwilę. Przykrywamy folią, aby nie powstał kożuch, studzimy. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 230 st. C. Układamy szparagi na blasze, skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy, pieczemy około 15 minut. Posypujemy kruszonką, podajemy z sosem. * Uwaga: stopione i ostudzone masło wlewamy po łyżce, kolejną porcję dodając, kiedy poprzednia dobrze połączy się z żółtkami - jeśli wlejemy masło naraz, sos się zwarzy.
- Kruszonka z pumpernikla:
- 2 kromki pumpernikla
- 1 łyżka stopionego masła
- sól
- pieprz
- Kwaśny sos holenderski:
- 4 łyżki soku z kiszonej kapusty
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki stopionego masła w temperaturze pokojowej
- sól
- pieprz
- Szparagi:
- 700 g białych szparagów (obranych; z odciętymi twardymi końcówkami)
- 1 łyżka oliwy
Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki