Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Babka szafranowa
Babka szafranowa - składniki:
Babka szafranowa - sposób przygotowania:
Najpierw namaczamy rodzynki w rumie i szafran w spirytusie. Potem robimy zaczyn: mieszamy w garnuszku jego składniki, przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce, czekając, aż ruszy. Do ogrzanej mąki dodajemy szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, jajka, żółtka, cukier oraz skórkę z cytryny. Wlewamy letnie masło, zagniatamy - długo, długo, aż ciasto odejdzie od ręki. Jeśli mamy dobry robot kuchenny, załatwi to za nas. Do gotowego ciasta dodajemy rodzynki wraz z rumem, szafran ze spirytusem oraz pokrojoną skórkę pomarańczową. Przykrywamy ciasto i odstawiamy je w ciepłe miejsce - niech rośnie. Wyrośnięte krótko zagniatamy jeszcze raz, przekładamy do nasmarowanych masłem form - do połowy wysokości. Czekamy, aż wyrośnie powtórnie - powinno wypełnić formy. Pieczemy 40-45 minut w 180 st. C. Ucieramy lukier, dolewając po trosze sok z cytryny (lub malinowy) do cukru pudru, aby uzyskać konsystencję pasty. Lukrujemy babki, kiedy tylko przestygną. Baranka raczej lukrem cytrynowym, babki dowolnie. Uwaga:surowy lukier cytrynowy stanie się biały, kiedy zastygnie. Początkowo baranek będzie wyglądał jak pokryty przezroczystym lakierem, ale bez obaw - na pewno zbieleje.
- (Ciasta wystarczy na 2 formy babkowe oraz 1 baranka)
- 2 garści rodzynek
- rum (tyle; aby przykrył rodzynki)
- 2 spore szczypty nitek szafranu
- 30 ml spirytusu
- Zaczyn:
- 250 ml letniego mleka
- 250 g mąki
- 80 g drożdży
- Ciasto:
- 750 g mąki
- szczypta soli
- wyrośnięty zaczyn
- 4 jajka
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 150 g stopionego masła
- kandyzowana skórka pomarańczowa
- masło do posmarowania form
- Lukier:
- cukier puder
- sok z cytryny lub sok malinowy (na lukier biały lub różowy)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki