Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Karp z woka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Karp z woka - składniki:
  • 300 g filetów z karpia
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 1 cienki por
  • 1 duża marchewka
  • 100 g groszku cukrowego (płaskie strączki - jeśli nie uda się kupić; można zastąpić mrożonym groszkiem; ale strączki są ładniejsze)
  • kawałek (20 g) korzenia imbiru
  • 1 łodyga trawy cytrynowej
  • 3 łyżki oleju (np. rzepakowego)
  • 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1/2 łyżeczki przyprawy Pięć smaków
  • posiekany szczypiorek do posypania
Karp z woka - sposób przygotowania: Ryby myjemy i osuszamy, kroimy na kawałki o boku 4 cm. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Pora kroimy wzdłuż na pół, a potem ukośnie na dwucentymetrowe kawałki. Marchewkę kroimy wzdłuż w cienkie plastry (można obieraczką do warzyw). Strączki groszku kroimy ukośnie na połówki, a jeśli używamy groszku mrożonego - rozmrażamy go. Obieramy i siekamy imbir, trawę cytrynową lekko miażdżymy i kroimy na kawałeczki. W woku rozgrzewamy łyżkę zwykłego oleju, podsmażamy kawałki karpia z obu stron (w sumie 3-4 minuty). Wyjmujemy, zabezpieczamy przed wystygnięciem. Do woka wlewamy pozostały olej, dodajemy kolejno w półminutowych odstępach: marchewkę, pora, groszek, imbir i trawę cytrynową. Wlewamy olej sezamowy, sos sojowy i ocet, dodajemy przyprawę Pięć smaków. Gdy wszystko się zagotuje, ponownie wkładamy do woka kawałki podsmażonego karpia. Podgrzewamy, przekładamy na talerze, posypujemy szczypiorkiem.