Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ozory jagnięce, śmietanka z pastisem, palona cykoria
Ozory jagnięce, śmietanka z pastisem, palona cykoria - składniki:
Ozory jagnięce, śmietanka z pastisem, palona cykoria - sposób przygotowania:
Przygotowujemy cukier, mieszając go ze skórką pomarańczową. Ozory gotujemy z włoszczyzną i przyprawami do idealnej miękkości. Po wyjęciu hartujemy w wodzie z lodem, następnie obieramy ze skóry. Cykorie smarujemy masłem z miodem. Błyskawicznie opalamy w piekarniku w 220 st. C (można palnikiem do creme brulée). Śmietankę ubijamy z pieprzem i solą, gdy będzie sztywna, dodajemy pastis. Ozory podajemy na śmietance, z cykorią. Danie dekorujemy cukrem pomarańczowym.
- Cukier pomarańczowy:
- 200 g cukru (warto spróbować ksylitolu; czyli cukru z brzozy; jest inny w smaku)
- skórka otarta z 3 pomarańczy
- Ozory:
- 2 kg ozorów jagnięcych
- włoszczyzna (np. 6 marchewek; 3 pietruszki; 4 cebule; seler; por)
- 6 liści laurowych
- 6 goździków
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 12 ziaren pieprzu
- Cykoria:
- 2 cykorie
- 2 łyżki miodu gryczanego
- 1 łyżka masła
- Śmietanka z pastisem:
- 100 ml śmietanki 36%
- po szczypcie soli i pieprzu
- 20 ml likieru pastis
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki