Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pieczony okoń morski z sosem ponzu
Pieczony okoń morski z sosem ponzu - składniki:
Pieczony okoń morski z sosem ponzu - sposób przygotowania:
Sos robimy dzień wcześniej: mieszamy wszystkie jego składniki i wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Przygotowujemy potrawę: bakłażana i cukinię kroimy w plastry o grubości 1/2 cm. Oczyszczony filet z okonia dzielimy na dwie porcje, nacinamy od strony skóry. Układamy w brytfannie lub w naczyniu żaroodpornym skórą do góry, wraz z warzywami. Delikatnie posypujemy solą morską i polewamy oliwą. Warzywa możemy dodać dopiero w połowie czasu pieczenia. Pieczemy 7-10 minut w 180 st. C. Po 4-5 minutach odwracamy filety na drugą stronę. Po upieczeniu polewamy wszystko sosem ponzu. Na talerzach układamy umyte i osuszone liście szpinaku. Obok kładziemy pieczone warzywa, a na nich rybę z sosem. Możemy udekorować posiekaną dymką lub młodymi pędami imbiru. (Przepis: Paweł Wiktorek - szef kuchni krakowskiej restauracji Musso Sushi, a od niedawna także Kamo (tego samego właściciela), miłośnik kultury japońskiej i dumny posiadacz samurajskiego miecza)
- Sos ponzu:
- 40 ml sosu sojowego
- 30 ml mirinu (można kupić w sklepach z żywnością orientalną)
- 10 ml soku z limonki
- 5 ml soku z owocu yuzu lub cytryny
- Ryba:
- 1/2 bakłażana
- 1/2 cukinii
- 400 g filetu z okonia morskiego
- sól morska
- odrobina oliwy
- garść świeżego szpinaku
- ewentualnie dymka lub młode pędy imbiru do dekoracji
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki