Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Tort z ricotty na spodzie z pumpernikla - na zimno
Tort z ricotty na spodzie z pumpernikla - na zimno - składniki:
Tort z ricotty na spodzie z pumpernikla - na zimno - sposób przygotowania:
Robimy spód: mielone orzechy lekko prażymy na suchej patelni i przesypujemy do miseczki. Na tej samej patelni króciutko prażymy pokruszony pumpernikiel. Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej, a potem mieszamy z orzechami i pumperniklem. Spód tortownicy smarujemy olejem orzechowym, równomiernie rozkładamy na nim masę czekoladowo-orzechową. Czekamy, aż zastygnie, a w tym czasie robimy masę serową: ucieramy na parze żółtka z cukrem oraz sokiem i skórką z cytryny. Namaczamy i odciskamy żelatynę (według wskazówek na opakowaniu), dodajemy ją do masy żółtkowej i tak długo mieszamy, aż cała się rozpuści. Ricottę przecieramy przez sitko, dodajemy do masy i mieszamy, aż stanie się jednolita. Ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym oraz - oddzielnie - białka ze szczyptą soli. Bitą śmietanę i pianę z białek delikatnie łączymy z masą serową. Rozsmarowujemy na czekoladowym spodzie i wstawiamy do lodówki co najmniej na 1,5 godziny. Osączone morele lub brzoskwinie kroimy w cząstki, układamy na wierzchu tortu. Posypujemy pistacjami.
- (na tortownicę o średnicy 24 cm lub na kwadratową blachę o boku 20 cm)
- Spód:
- 120 g mielonych orzechów laskowych
- 200 g pumpernikla
- 150 g gorzkiej czekolady (70 lub 85% kakao)
- 1 łyżka oleju z orzechów laskowych
- Masa:
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 5 listków żelatyny
- 500 g ricotty
- 300 g śmietanki kremówki
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- Wierzch:
- 500 g moreli lub brzoskwiń w syropie
- 30 g posiekanych niesolonych pistacji
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki