Pasztet mięsny z papryką (pasteta

Pasztet mięsny z papryką (pasteta "Dora")

Fot. M&K Duklas / Duklas.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia bałkańska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet mięsny z papryką (pasteta "Dora") - składniki:

(na 1 krótką blaszkę)
25 dag mięsa z królika
17 dag mięsa sarny bez kości
20 dag wieprzowiny
5 dag marchwi
5 dag pietruszki
gruby plaster boczku
50 ml oleju
7 dag cebuli
7 dag wątróbek z kurczaka
12.5 dag masła
12.5 dag masła
3 łyżeczki mielonych przypraw gałki muszkatołowej
ostrej papryki
goździków
ziela angielskiego
pieprzu
sproszkowanego czosnku
sól
2 łyżeczki koniaku
tłuszcz do wysmarowania formy

Pasztet mięsny z papryką (pasteta "Dora") - sposób przygotowania: Królika, sarninę i wieprzowinę myjemy, wkładamy do głębokiego naczynia i posypujemy vegetą. Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki, posypujemy warzywami mięso i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy pokrojoną cebulę, pokrojone mięsa i warzywa. Dusimy pod przekryciem, od czasu do czasu podlewając wodą. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy wątróbkę i jeszcze chwilę dusimy. Studzimy i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Masło ucieramy na puch, łączymy z mieloną masą, dodajemy wszystkie przyprawy, sól i koniak, mieszamy. Gotową masę wkładamy do natłuszczonej formy i pieczemy 25-35 min w temp. 180-200 st. C.