Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Paszteciki z miętową jagnięciną i czatnejem z mango
Paszteciki z miętową jagnięciną i czatnejem z mango - składniki:
Paszteciki z miętową jagnięciną i czatnejem z mango - sposób przygotowania:
Robimy farsz. Mięso kroimy w małą kostkę, siekamy cebulę i czosnek. Podsmażamy wszystko na patelni na mocnym ogniu na odrobinie oleju. Dodajemy kmin rzymski, sok pomarańczowy i wino. Wlewamy tyle wody, aby zakryła mięso, przykrywamy i dusimy 2 godziny. Gdy jagnięcina będzie miękka, dodajemy kolendrę, doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy farsz. Robimy ciasto. Wszystkie składniki mieszamy energicznie, zagniatamy ciasto i wkładamy je na chwilę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na 8 cienkich płatów, wycinamy z nich prostokąty o wymiarach 10 x 10 cm. Na każdy nakładamy farsz, delikatnie zwijamy, aby powstały cygara, zaklejamy końce. Układamy paszteciki na blasze wyściełanej pergaminem, smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w 200 st. C przez 15-17 minut. Robimy salsę. Owoce i warzywa kroimy w drobną kostkę, siekamy zioła i papryczkę. Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku. Na talerzach układamy przekrojone na pół paszteciki, a obok salsę owocową. *Krzysztof Lech - szef kuchni restauracji Nabo Cafe w Warszawie.
- Farsz:
- 600 g karkówki jagnięcej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- olej
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sok z 1 pomarańczy
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina
- 1 garść liści kolendry
- sól
- pieprz
- Ciasto:
- 200 g serka typu Philadelphia
- 200 g miękkiego masła
- 200 g mąki + 1 żółtko do posmarowania ciasta
- Salsa:
- po 1 mango
- awokado
- czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 (obrany ze skóry i pozbawiony nasion) pomidor
- po 1 garści liści mięty i kolendry
- 1 ostra czerwona papryczka
- sok i skórka otarta z 1 limonki
- 1 łyżeczka oliwy
Podręczny pasztecik podróżny
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki