Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Carpaccio z cukinii i wędzonego łososia

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Carpaccio z cukinii i wędzonego łososia - składniki:
  • 1 nieduża cukinia
  • 1 pęczek koperku
  • sok z 1 cytryny
  • 2 razy więcej oliwy z pierwszego tłoczenia
  • niż wycisnęliśmy soku z cytryny
  • czarny pieprz z młynka
  • 50-75 g wędzonego najlepiej szkockiego łososia
  • 1-2 łyżki czerwonego kawioru
  • koperek
Carpaccio z cukinii i wędzonego łososia - sposób przygotowania: Cukinię kroimy ukośnie w bardzo cienkie plastry (2-3 milimetrowe). Mieszamy sok z cytryny z oliwą. Dodajemy trochę pieprzu i zalewamy tą miksturą cukinię. Delikatnie mieszamy, żeby oblec wszystkie plastry cukinii bejcą, nie łamiąc ich przy tym. Umieszczamy też pomiędzy plasterkami cukinii gałązki koperku (nieposiekane). Po 20 minutach wyjmujemy cukinię z bejcy i układamy na talerzach. Na każdym plasterku układamy kawałki wędzonego łososia, tak żeby nie zakrywały całkowicie cukinii. Przybieramy kawiorem i/lub koperkiem.