Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwica i ziemniaki księżnej
Polędwica i ziemniaki księżnej - składniki:
Polędwica i ziemniaki księżnej - sposób przygotowania:
Zrób farsz: wołowinę wyrób z żółtkami, dodaj musztardę, chrzan, kapary, natkę i sól. Polędwicę natnij wzdłuż i rozłóż. Oprósz solą i pieprzem, posmaruj farszem, zroluj, obwiąż nitką. Roladę obsmaż na smalcu, potem upiecz (30-40 minut) na środkowej półce piekarnika w temp. 180 st. C. Zawiń w folię aluminiową. Zrób sos: szalotki posiekaj i usmaż na maśle. Dodaj cukier, wino, maderę, wodę, wywar, ocet i pieprz. Wymieszaj, gotuj 5 minut. Wlej mąkę rozprowadzoną w winie, wymieszaj, zagotuj. Przygotuj szalotki: obsmaż je na maśle, posyp cukrem i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Polej wodą (piwem) i gotuj, aż będą miękkie i pokryte syropem. Polędwicę pokrój w plastry, polej sosem, podawaj z szalotkami.
- 80 dag polędwicy wołowej
- smalec do smażenia
- sól i pieprz
- Farsz:
- 25 dag mielonej wołowiny
- 2 żółtka
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki chrzanu
- 2 łyżki kaparów
- 4 łyżki natki
- sól
- Sos maderowy:
- 2 szalotki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka brązowego cukru
- 200 ml czerwonego wina
- 150 ml madery
- 100 ml wody
- 4 łyżki wywaru z cielęciny
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- szczypta białego pieprzu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki czerwonego wina
- Glazurowane szalotki:
- 24 obrane szalotki
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 200 ml wody lub ciemnego piwa
Pyszne ziemniaczki w skorupkach
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki