Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Jesiotr, winogrona, mango, awokado z wasabi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Jesiotr, winogrona, mango, awokado z wasabi - składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 ciemne winogrona
  • 1 awokado
  • odrobina wasabi z tubki
  • 120 g świeżego filetu z jesiotra
  • 2 łyżki masła
  • kilka drobnych kiełków (np. buraka)
  • szczypta kwiatu soli morskiej (fleur de sel)
Jesiotr, winogrona, mango, awokado z wasabi - sposób przygotowania: Mango obieramy, kroimy na kawałki. Miąższ miksujemy na gładki krem, następnie przecieramy przez gęste sito. Winogrona przekrawamy na połówki i delikatnie usuwamy pestki. Przekrawamy awokado, łyżką wyjmujemy miąższ, również miksujemy go na purée. Doprawiamy wasabi. Jesiotra smażymy na maśle po 3 minuty z jednej i z drugiej strony. Przekładamy rybę na blachę wyściełaną pergaminem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 st. C na 7 minut. Na talerzu układamy krem z mango, na nim połówki winogron, a na nich rybę. Oprószamy solą, dekorujemy purée z awokado i kiełkami.