Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Terrina w algach nori

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Terrina w algach nori - składniki:
Terrina w algach nori - sposób przygotowania: Z kopru usuwamy grube, zewnętrzne liście, kroimy go na ćwiartki i podsmażamy na 100 ml oliwy. Lekko solimy i dolewamy anyżówkę. Dusimy ok. 15 min. Z papryki usuwamy gniazda nasienne, polewamy ją łyżką oliwy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 100°C przez ok. 10 min. Następnie przekładamy do miski, przykrywamy folią i zostawiamy do wystygnięcia. Cukinie i bakłażany kroimy w plastry, podsmażamy na pozostałej oliwie z dodatkiem zmiażdżonych ząbków czosnku oraz tymianku. Doprawiamy solą i pieprzem. Z papryki usuwamy skórkę. Foremkę do terriny wykładamy folią aluminiową. Następnie układamy warstwami bakłażana, paprykę, fenkuła, cukinię, i na wierzchu jeszcze raz paprykę. Każdą warstwę przekładamy płatem alg nori i namoczonymi uprzednio dwoma płatami żelatyny, żelatynę kładziemy też na wierzchu. Przykrywamy formę i pieczemy terrinę w kąpieli wodnej, w 175°C przez ok. 20 min. Studzimy terrinę w temp. pokojowej, obciążając jej wierzch, aby warstwy dobrze się zespoliły. Gdy terrina wystygnie, wkładamy ją na 2 godz. do lodówki, po czym wyjmujemy ją na półmisek i kroimy w plastry. Serwujemy z sałatą.