Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z selera z makrelą, jajkiem i pietruszkowym pesto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z selera z makrelą, jajkiem i pietruszkowym pesto - składniki:
Sałatka z selera z makrelą, jajkiem i pietruszkowym pesto - sposób przygotowania: Seler kroimy w słupki i od razu skrapiamy odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec zsinieniu. Pietruszkę wraz z sokiem cytrynowym i oliwą miksujemy na jednolitą emulsję, doprawiamy solą i pieprzem. Oczyszczamy makrelę, wykrawamy filety, osuszamy i delikatnie nacinamy skórę na głębokość 1 milimetra. Smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie skórą do dołu, lekko dociskając do patelni, aby ryba nie zaczęła się zawijać. W tym czasie przygotowujemy jajka w koszulkach. W rondlu doprowadzamy wodę do wrzenia i wlewamy ocet. Zmniejszamy ogień, tak aby płyn był na granicy wrzenia i wbijamy jajka, delikatnie zawijając ścięte białko wokół żółtka. W ten sposób tworzymy sakiewkę na żółtko, które powinno być półpłynne. Na półmisku układamy selera, polewamy go pietruszkowym pesto, kładziemy kawałki chrupiącej ryby oraz jajka (jeśli wystygną, to ponownie możemy je podgrzać, wkładając do gorącej wody na 10-15 sekund). Podajemy od razu.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty