Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Biały barszcz z makrelą
Biały barszcz z makrelą - składniki:
Biały barszcz z makrelą - sposób przygotowania:
Robimy zakwas. Do kamionkowego naczynia wsypujemy mąkę, otręby i dodajemy czosnek. Zalewamy przegotowaną i ostudzoną wodą, na wierzch kładziemy kromki chleba. Pozostawiamy w temp. 25°C. Po pięciu dniach zakwas miksujemy, rozlewamy do butelek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce. Robimy barszcz. Litr zakwasu zagotowujemy (resztę mamy na zapas). Rozbijamy cztery jajka, oddzielamy żółtka od białek. Surowe żółtka ucieramy z 10 dag masła i tą emulsją zabielamy gorący zakwas. Resztę jajek gotujemy na twardo, kroimy na połówki i oddzielamy żółtka od białek. Ugotowane żółtka ucieramy na gładką masę z wcześniej oddzielonymi surowymi białkami, doprawiamy. Powstałą masę kładziemy małą łyżeczką, na wrzący barszcz - otrzymamy małe kluseczki. Ugotowane białka siekamy, podsmażamy na maśle i wkładamy do zupy. Przed podaniem dodajemy kawałki wędzonej ryby i posiekaną natkę.
Informacje o Biały barszcz z makrelą
-
Obżarstwo uświęcone tradycją
podwoi objętość. Pieczemy 5 minut w 180°C, zwiększamy temp. do 200°C (nie więcej!). Pieczemy przez 45-50 minut, nie otwierając piekarnika. Podgrzewamy rum z wodą, ucieramy z przesianym cukrem oraz sokiem z cytryny. Lukrujemy babę. Biały barszcz z makrelą (dla 4 osób
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki