Minestrone z ciecierzycą

Fot. BBS

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Minestrone z ciecierzycą - składniki:

40 dag suchej ciecierzycy
40 dag świeżego szpinaku
1 mała włoska kapusta
2 średnie cebule
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 mała puszka pomidorów w zalewie
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki

Minestrone z ciecierzycą - sposób przygotowania: Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 24 godziny. Płuczemy, zalewamy dużą ilością świeżej wody, gotujemy 2-2,5 godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania solimy i odstawiamy, nie odcedzając.Obieramy i siekamy cebulę, marchewkę i czosnek. Myjemy i szatkujemy kapustę. Świeży szpinak płuczemy, lekko odciskamy, osuszamy.Podsmażamy na oliwie cebulę, czosnek i marchewkę (5 minut). Dodajemy kapustę, lekko solimy i smażymy kolejnych 5 minut. Wlewamy prawie całą wodę z ciecierzycy, gotujemy 10 minut, dodajemy pomidory i szpinak, gotujemy razem 20-25 minut. Dodajemy ciecierzycę z resztą wody, przyprawiamy papryką, zagotowujemy, mieszamy i podajemy.