Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Małże pod serkową kołderką podane na aromatycznym kremie z dyni

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Małże pod serkową kołderką podane na aromatycznym kremie z dyni - składniki:
Małże pod serkową kołderką podane na aromatycznym kremie z dyni - sposób przygotowania: Małże namocz w zimnej wodzie z dodatkiem soli morskiej na 1 godzinę, następnie dokładnie wyczyść je szczoteczką i wypłucz. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju z oliwek, dodaj szczyptę chili, posiekany czosek oraz natkę pietruszki, podsmaż chwilę razem by uwolniły aromat, a następnie dodaj małże. Podlej 100 ml wody, duś pod przykryciem 3-5 minut aż do otwarcia się wszystkich muszli. Wyłącz źródło ciepła. Otwarte małże ułóż na blaszce do pieczenia, zamknięte wyrzuć, a cały wywar przecedź przez gazę (nie wylewaj). Drugi ząbek czosnku podsmaż 1 minutę, dodaj pokrojoną w małe kawałki dynię, podsmaż razem chwilę, następnie dodaj wywar z małż, dolej wody tak, by przykrywała dynię, dopraw solą, curry i chilli do smaku i gotuj do miękkości. Następnie zmiksuj blenderem na krem i wyłącz źródło ciepła. Gdy dynia się gotuje, przygotuj farsz do małż. Serek kremowy wymieszaj na puszystą masę z jajkami przepiórczymi, dopraw curry i chilli do smaku, napełniaj masą serkową małże, posyp ich wierzch bułką tartą i na każdą kładź 'listek' masła. Tak przygotowane małże zapiecz do zarumienienia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (ok. 10-15 minut). Zrób to najlepiej tuż przed końcem gotowania dyni, tak by krem i małże były ciepłe. Na talerze wlewaj porcję kremu, na wierzchu układaj zapieczone małże, skrop oliwą, ozdób natką i odrobiną chilli, a następnie podawaj. Smacznego!
Zwiastun jesieni: krem z dyni