Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Domowe ravioli z kremowym serkiem i cielęciną pływające w masełku szałwiowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Domowe ravioli z kremowym serkiem i cielęciną pływające w masełku szałwiowym - składniki:
Domowe ravioli z kremowym serkiem i cielęciną pływające w masełku szałwiowym - sposób przygotowania: Przygotuj ciasto na makaron. Przesiej mąkę i uformuj z niej kopiec. Zrób wgłębienie, wbij jajka i dodaj sól. Zamieszaj wszystko widelcem. Potem zagnieć ciasto. Zawiń w folię i odstaw na około 20 minut do lodówki. W tym czasie przygotuj farsz. Cielęcinę umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Szalotki posiekaj i podsmaż na rozgrzanym maśle klarowanym. Posiekaj także czosnek. Do szalotek dodaj mięso i czosnek. Smaż, aż mięso będzie gotowe. Dopraw ewentualnie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Cielęcinę przełóż do miski. Dodaj do niej serek śmietankowy z pieprzem i dokładnie wymieszaj. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj jak najcieniej. Ja używam do tego maszynki do makaronu. Układaj porcje farszu na płacie makaronu, przykryj go drugim płatem i wykrawaj pierożki ravioli. Gotuj pierożki w osolonej wodzie około 3-4 minuty. Na patelni rozgrzej masło i dodaj listki szałwii. Podgrzewaj na małym ogniu. Na koniec, na niecałą minutę włóż ravioli na patelnię z masłem i szałwią. Delikatnie zamieszaj, aby nie uszkodzić pierożków. Nałóż porcje na talerze i posyp ravioli świeżo startym parmezanem i zmielonym czarnym pieprzem. To idealny posiłek na jesienne dni.