Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ser jabłkowy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Ser jabłkowy - składniki:
  • 5 kg jabłek (obranych; bez gniazd nasiennych i pokrojonych w cząstki)
  • 1.5 kg cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub kardamonu
  • ew. sok z cytryny - jeśli jabłka są mało kwaśne
Ser jabłkowy - sposób przygotowania: Jabłka mieszamy z cukrem i odstawiamy na 48 godzin, aby puściły sok. Sok wlewamy do rondla, gotujemy na małym ogniu, aż odparuje i nieco zgęstnieje. Dodajemy 3/4 jabłek, gotujemy na małym ogniu, często mieszając, około godziny, aż powstanie gęsta masa. Dodajemy resztę jabłek oraz cynamon, gotujemy dalej, aż i te jabłka się rozpadną. Napełniamy masą zmoczony w wodzie płócienny woreczek, szczelnie zawiązujemy, formując masę tak, aby uzyskała kształt sera klinka. Układamy na desce, przykrywamy drugą deską i obciążamy. Odstawiamy na 48 godzin. Po 2 dniach wyjmujemy jabłkowy "ser" z woreczka, owijamy w gazę, zawiązujemy i zawieszamy na parę dni w przewiewnym miejscu, aby obsechł. Odwijamy z gazy, kroimy w plastry, podajemy np. do wina lub kawy. Rada: Podobny przysmak z jabłek można przygotować również prostszą metodą: wystarczy wysuszyć w piekarniku cienko rozsmarowaną pulpę z owoców, doprawioną cukrem lub miodem i przyprawami.

Informacje o Ser jabłkowy

Więcej o Ser jabłkowy