Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Śliwki w marynacie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Śliwki w marynacie - składniki:
  • 2 kg niezupełnie dojrzałych śliwek węgierek
  • 2 szklanki 6-proc. Octu
  • 500 g cukru
  • 4-5 goździków
  • kawałek kory cynamonowej
  • Dodatkowo:
  • spore kamionkowe naczynie albo duży słój lub waza
  • 2 garnki emaliowane (duży; np. 4-litrowy i 1.5 l mały)
  • słoiki na zamarynowane owoce - najlepiej typu twist lub zamykane szklaną pokrywką z gumową uszczelką umacnianą metalowym zaciskiem
Śliwki w marynacie - sposób przygotowania: Wybieramy jędrne śliwki, myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy na ręczniku papierowym. Owoce nakłuwamy w paru miejscach wykałaczką lub goździkiem i wkładamy do słoja lub kamionki. W miąższ kilku śliwek możemy wbić po goździku. Wlewamy do garnka ok. 2 litrów wody. Zagotowujemy, wlewamy pół litra octu, dodajemy cukier i kawałek cynamonu, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Wrzącą miksturę powoli wlewamy do naczynia z węgierkami. Przykrywamy czystą ściereczką lub podwójnie złożoną gazą i odstawiamy. Niech owoce się macerują. Następnego dnia zlewamy zalewę do emaliowanego garnka, zagotowujemy ją i ponownie zalewamy nią śliwki. Powtarzamy tę procedurę przez trzy kolejne dni, za każdym razem pilnując, by nie wygotować zalewy, a jedynie ją zagotować. Następnego dnia zlewamy zalewę do mniejszego emaliowanego garnka i zagotujemy. Wkładamy śliwki do słoików. Zalewamy wrzącą zalewę aż po brzegi słoików.
Tarta z karmelizowanymi śliwkami - klucz do sukcesu