Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Trufle (białe, czarne, czerwone)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Trufle (białe, czarne, czerwone) - składniki:
  • 125 g czekolady najwyższej jakości (białej do białych trufli
  • gorzkiej o zawartości kakao min. 65 proc. do trufli czarnych lub czerwonych)
  • 25 ml śmietanki kremówki 36 proc.
  • alkohol (do białych trufli 1 łyżka rumu
  • do czarnych łyżka brandy
  • a do czerwonych 50 ml czerwonego
  • wytrawnego wina).
  • Do obtoczenia:
  • wiórki kokosowe (do białych)
  • wiórki czekoladowe (do czarnych)
  • czerwony cukier kryształ(do czerwonych).
Trufle (białe, czarne, czerwone) - sposób przygotowania: Śmietankę kremówkę gotujemy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy połamaną w kostkę czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy alkohol. Masę przekładamy do pojemnika wyłożonego folią. Po ostygnięciu wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Formujemy małe kulki i obtaczamy je wiórkami. Tak samo przygotowuje się trufle czerwone. Inaczej natomiast trufle czarne z dodatkiem espresso. W przepisie gotujemy śmietankę kremówkę z miodem i espresso, a po doprowadzeniu składników do wrzenia, dodajemy gorzką czekoladę, cały czas mieszając do momentu aż się rozpuści. Potem dodajemy masło i brandy, chłodzimy w lodówce. Po schłodzeniu formujemy małe kulki i obtaczamy trufle w wiórkach czekoladowych.