Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bigos

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Bigos - składniki:
Bigos - sposób przygotowania: Na godzinę przed rozpoczęciem gotowania grzyby zalewamy szklanką wody. Kapustę kiszoną siekamy, wrzucamy do garnka, zalewamy trzema szklankami bulionu. Wrzucamy do garnka z kapustą jagody jałowca, liście laurowe, przykrywamy i stawiamy na małym ogniu. Słodką kapustę szatkujemy, płuczemy, wrzucamy do drugiego garnka. Podlewamy szklanką bulionu i też stawiamy na małym ogniu. Odcedzamy grzyby, płyn wlewamy do garnka z kiszoną kapustą. Grzyby kroimy w paski i wrzucamy do słodkiej kapusty. Cebulę siekamy, smażymy na oleju i dodajemy do kiszonej kapusty. Od czasu do czasu mieszamy. Gotujemy godzinę. Przekładamy słodką kapustę do garnka z kiszoną. Następnie kroimy mięso: dłużej gotujące się gatunki (wołowinę, wieprzowinę) w niedużą kostkę, a delikatniejsze białe - na większe kawałki. Mięso obsmażamy partiami na rozgrzanym oleju i przekładamy do garnka z kapustą. Wlewamy 1/3 podanej ilości wina i mieszamy. Śliwki przekrawamy na połówki, jeśli uzywamy powideł, mieszamy je z przecierem pomidorowym. Przyprawiamy potrawę pieprzem i odrobiną soli. Bigos powinien gotować się przynajmniej kilka godzin, ale z przerwami i na jak najmniejszym ogniu. Na godzinę przed podaniem stawiamy garnek z prawie gotowym bigosem na malutkim ogniu. Kiełbasę kroimy w plastry, a boczek w kostkę. Rumienimy je na rozgrzanej patelni i przekładamy do garnka. Podlewamy resztą wina i, jak najczęściej mieszając, gotujemy na małym ogniu około godziny. Jeśli potrawa zaczyna przywierać, dolewamy troszkę wody.

Informacje o Bigos

  • Bigos staropolski

    <strong>Bigos</strong> staropolski

    Bigos staropolski - danie z długą historią Bigos staropolski jest bardzo sycący i aromatyczny. Znany nie tylko jako jednak z najważniejszych potraw świątecznych - powszechnie wiadomo, że danie to jest jednym z najlepszych sposobów na kaca. Potrawa ta ma dosyć długą historię - podobno powstała

  • Jak zrobić bigos staropolski?

    Jak zrobić <strong>bigos</strong> staropolski?

    Bigos staropolski – danie, które wymaga czasu Bigos staropolski to jedno z najpowszechniejszych dań na naszych świątecznych stołach. Jest sycący i bardzo aromatyczny. A poza tym kojarzy się z dzieciństwem i domową atmosferą. Mimo że bigos znają wszyscy, to nadal dosyć tajemnicza potrawa. Nie

  • Świąteczne dania, które możesz przygotować wcześniej: przepyszny bigos, kulebiak i pierogi z wędzonym boczkiem

    Świąteczne dania, które możesz przygotować wcześniej: przepyszny <strong>bigos</strong>, kulebiak i pierogi z wędzonym boczkiem

    wspólnie? Oczywiście świąteczne dania! Bigos, pierogi i tradycyjny Kulebiak - brzmi smacznie? Poniżej prezentujemy pyszne sprawdzone przepisy i zachęcamy do wspólnego gotowania! Świąteczny bigos z grzybami i kiełbasą (czas przygotowania: 70 min) Składniki: 1 kg kiszonej kapusty średnia główka

  • W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

    W USA tęsknię za śledziem - rozmowa z Anne Applebaum-Sikorską

    pierwsze typowo polskie danie, które postanowiła Pani samodzielnie przygotować? I jakie były efekty? Pamiętam, gdy mieszkałam jeszcze w Londynie, urządziłam duże przyjęcie, na którym podałam bigos; ugotowałam bardzo dużo bigosu. Znajomy z polski - Adam Zamoyski, który wtedy mnie odwiedził, stwierdził, że

  • Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

    Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

    Schab, szynka, pasztet - domowe, pieczone mięsa to ważny element tradycyjnej, świątecznej uczty. Podawaj je z chrzanem, piklami, sosem tatarskim, ćwikłą - tak, jak lubisz. A jeśli coś zostanie, użyj na przykład do bigosu. Schab z miodem i sokiem pomarańczowym Składniki: kawałek (1 kg

  • Gotowanie to przygoda!

    Gotowanie to przygoda!

    zbiór przypraw stale się powiększa. Na przykład w 2003 odkryłem kumin. A znasz jakieś polskie dania? BigosI Tu nazywa się go potrawką myśliwską. Żona mojego znajomego, Polka, zrobiła kiedyś bigos na Gwiazdkę. Wędzone kiełbaski, kapusta, groch i mnóstwo innych rzeczy, których w tej chwili nie pamiętam

  • Jajka zwane eklerkami - przepis z 1910 roku

    Jajka zwane eklerkami - przepis z 1910 roku

    Mam kilka starych książek kucharskich z przełomu XIX i XX wieku (oryginałów i reprintów). Lubię je czasem przeglądać, inspirować się już nieco zapomnianymi przepisami i odtwarzać stare oryginalne receptury. Jednym z zaskakujących przepisów, jest ten na jajka eklerki, podchodzący z Książki Kucharskie

  • Wyniki konkursu kulinarnego "Kuchnia polska"

    Wyniki konkursu kulinarnego "Kuchnia polska"

    "Bigos staropolski" Piotr K. - przepis "Dzik/Pieczone jabłka/Sos z prawdziwków" Justyna L. - przepis "Żur kujawski w chlebie" Anna Ś. - przepis "Pierogi ruskie babci Reni" oraz Dorota W. - przepis "Kaczka pieczona z ziołami" Jeszcze raz gratulujemy