Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Francuskie brioche

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Francuskie brioche - składniki:
Francuskie brioche - sposób przygotowania: W głębokim naczyniu ucieramy cukier, sól, drożdże, ciepłą wodę i szklankę mąki na gładką masę. Ucierając mikserem na wolnych obrotach, dodajemy stopniowo jajka i kawałki masła, a następnie pozostałą mąkę. Kiedy ciasto będzie miało konsystencję gęstego masła, odstawiamy do wyrośnięcia. Delikatnie przekładamy ciasto do dobrze natłuszczonego oliwą naczynia, przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce, aż dwukrotnie zwiększy objętość. Następnie ostrożnie wyjmujemy ciasto, formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na 10 godzin, aby jeszcze urosło. Delikatnie układamy ciasto na obsypanej mąką stolnicy, odrywamy po kawałku i formujemy kulki ? dużą i małą. Dużą wkładamy do natłuszczonej formy. Pośrodku robimy zagłębienie, w które wkładamy małą kulkę ciasta. Odstawiamy w chłodne miejsce na 45 minut, aby brioche urosły dwukrotnie. Wierzch smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wkładamy do gorącego piekarnika (200°C). Pieczemy w aż się zrumienią.