Tarta Tatin z ziemniakami i tapenadą

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta Tatin z ziemniakami i tapenadą - składniki:

Ciasto:
szklanka mąki
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
125 g zimnego masła
125 g zimnego naturalnego serka homogenizowanego
Oraz:
800 g ziemniaków o zwartym miąższu (np. Charlotte)
7 łyżek oliwy
sól
świeżo mielony pieprz
4 łyżki tapenady z czarnych oliwek
3 łyżki gęstej śmietany
łyżka posiekanego szczypiorku
80 g pokrojonych na połówki czarnych oliwek
jajko rozmącone z odrobiną wody do posmarowania ciasta

Tarta Tatin z ziemniakami i tapenadą - sposób przygotowania: Mieszamy przesianą mąkę z solą, cukrem, masłem i serkiem. Zagniatamy do uzyskania marmurkowej konsystencji. Wkładamy ciasto na 30 minut do lodówki. Obrane ziemniaki kroimy w grube plastry. Na patelni rozgrzewamy część oliwy i rumienimy ziemniaki (możemy dodać odrobinę wody), doprawiamy. Mieszamy tapenadę, śmietanę, szczypiorek i oliwki. Resztką oliwy natłuszczamy formę, rozkładamy na dnie ziemniaki i smarujemy oliwkową mieszanką. Przykrywamy rozwałkowanym ciastem, dociskając brzegi w głąb formy. Smarujemy jajkiem i nakłuwamy widelcem. Pieczemy 25 minut w 210°C.

Tarta podwójnie buraczana z serem feta