Wątróbka cielęca w sosie winnym

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wątróbka cielęca w sosie winnym - składniki:

szklanka kuskusu
2 jabłka
łyżka masła
500 g wątróbki cielęcej lub wieprzowej
olej do smażenia
ostra papryka
Sos:
6 suszonych śliwek bez pestek
6 suszonych moreli
2/3 szklanki białego wina
kieliszek sherry
pół szklanki słodkiej śmietanki
łyżka mąki
łyżeczka mielonej gorczycy
łyżeczka soku z cytryny

Wątróbka cielęca w sosie winnym - sposób przygotowania: Suszone owoce kroimy na ćwiartki, zalewamy winem i gotujemy 10 minut pod przykryciem. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Jabłka kroimy w ósemki, rumienimy na maśle, przekładamy na ogrzany talerz. Umytą i osuszona wątróbkę kroimy w plastry. Na patelni po smażeniu jabłek rozgrzewamy trochę oleju i obsmażamy plastry wątróbki po 2-3 minuty z każdej strony. Przekładamy na talerz, oprószamy pieprzem i solą. Sos po smażeniu rozprowadzamy sherry i przelewamy do rondelka. Dodajemy gorczycę, kremówkę wymieszaną z mąką, doprawiamy sokiem z cytryny i zagotowujemy. Dorzucamy gorące owoce w winie, mieszamy. Na talerzach rozkładamy kuskus, jabłka i wątróbkę, polewamy częścią sosu z rondelka. Resztę sosu (do polania kuskusu) podajemy w sosjerce.