Francuska zupa jarzynowa

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Francuska zupa jarzynowa - składniki:

1 i 1/2 litra wywaru warzywnego (może być z kostki)
1/2 szklanki białej fasoli (ew. z puszki)
1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony lub z puszki)
garść fasolki szparagowej
marchewka
por (tylko białe części)
mała cukinia
2 pomidory
ziemniak
3 łodygi selera naciowego
mała cebula
1/2 szklanki makaronu (świderki lub kolanka)
garść listków bazylii
2 ząbki czosnku
3 łyżki startego parmezanu
6 łyżek oliwy
sól
pieprz

Francuska zupa jarzynowa - sposób przygotowania: Surowe ziarna fasoli płuczemy, zalewamy wodą i moczymy co najmniej 2 godziny (możemy również użyć fasoli z puszki). Następnie odcedzamy, wlewamy półtorej szklanki wody i gotujemy około 45 minut. Ziemniak i marchewkę obieramy, kroimy, wrzucamy do garnka z fasolą. Dodajemy pokrojoną obraną fasolkę szparagową i pokrojone na plasterki łodygi selera naciowego oraz pokrojone na talarki pory i cebulę. Wszystko zalewamy wywarem. Gotujemy 15 minut. Dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, mrożony groszek. Na końcu dodajemy makaron. Gotujemy do momentu, aż makaron będzie prawie miękki. Bazylię miksujemy z czosnkiem, mieszamy z parmezanem i wlewaną po kropli oliwą oraz odrobiną wywaru, tak by powstał rzadki sos. Wlewamy go do zupy, mieszamy i przyprawiamy.