Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Stek

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Stek - składniki:
Stek - sposób przygotowania: Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i czyścimy z błon. Następnie formujemy, tak by dało się z niego wykroić równe steki. Ostrym nożem kroimy mięso na porcje o grubości 4-5 cm. Na patelni rozgrzewamy olej. Steki smażymy 1-6 minut z każdej strony - na początku w bardzo wysokiej temperaturze, później zmniejszamy płomień. Stopień wysmażenia sprawdzamy, naciskając befsztyk palcem - im większy stawia opór, tym mocniej jest wysmażony. Doświadczony kucharz potrafi zrealizować zamówienie nawet na taki stek, który z jednej strony ma być "medium rare", a z drugiej "medium". Tuż przed podaniem befsztyk oprószamy solą i pieprzem. Czosnek obieramy i siekamy. Szpinak dokładnie płuczemy i przesmażamy na maśle z czosnkiem i winem. Doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy na talerz, na wierzchu kładziemy stek ozdobiony gałązką rozmarynu. Rada: Stek może być (dane dla steku o wadze 200 g): bleu - prawie surowy: smażony około minuty z każdej strony; rare - krwisty: smażony po 2 minuty z każdej strony; medium - średni: smażony po 4 minuty z każdej strony; welldone - dobrze wysmażony: po 6 minut z każdej strony.

Informacje o Stek

  • Stek porad na temat pysznych steków z grilla!

    <strong>Stek</strong> porad na temat pysznych <strong>steków</strong> z grilla!

    Pytanie pierwsze - jakie mięso? Z pewnością pierwsza na myśl o stekach przychodzi nam polędwica. Jednak trzeba pamiętać, że na ruszcie równie dobrze sprawdzą się te części mięsa, które powszechnie nie są tak doceniane, jak: rostbef, antrykot czy ligawa

  • Menu dnia z pysznymi stekami

    Menu dnia z pysznymi <strong>stekami</strong>

    Delikatne i kremowe, doprawione gałką muszkatołową i chrupiącą cebulką. Domowe purée ziemniaczane to świetny dodatek do pieczonych mięs, steków czy smażonej ryby. Purée ziemniaczane Składniki: 1 kg ziemniaków 1 łyżeczka soli 1 mała cebula 2 łyżki masła 3/4

  • Stek z puree z ziemniaków i topinamburu

    <strong>Stek</strong> z puree z ziemniaków i topinamburu

    .

  • Doskonałe mięsa i steki - te sprzęty pomogą je przygotować

    Doskonałe mięsa i <strong>steki</strong> - te sprzęty pomogą je przygotować

    teflonowa, ponieważ podczas smażenia nie wymaga użycia dużej ilości tłuszczu, a potrawy nie przywierają. Warto pamiętać, że nie wolno do obracania mięsa używać ostrych sztućców, ponieważ mogą one naruszyć teflon. Jeśli jesteś miłośnikiem steków to możesz wybrać specjalną patelnię do steków. Należy ją

  • Steki wołowe w atrakcyjnej cenie i nietypowy drób - to w tym tygodniu warto kupić w dyskontach

    <strong>Steki</strong> wołowe w atrakcyjnej cenie i nietypowy drób - to w tym tygodniu warto kupić w dyskontach

    ). To nieprawda, że chcąc przygotować pyszny stek, musimy sięgać tylko i wyłącznie po drogą polędwicę. Z powodzeniem przyrządzicie go również z innych kawałków wołowiny, na przykład steku z łaty, zwanego w języku francuskim stekiem bavette. Taki stek doskonale nadaje się zarówno do smażenia, jak i

  • Stek w sałacie

    Sałata z wołowiną 1: 1 kg polędwicy wołowej bez kości, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki oleju słonecznikowego sos: 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżeczki cukru, 4 małe szalotki drobno

  • Smaż jak szef kuchni! Kilka praktycznych rad zasłyszanych od profesjonalnych kucharzy

    Smaż jak szef kuchni! Kilka praktycznych rad zasłyszanych od profesjonalnych kucharzy

    , na których żywność będzie mogła odciec z nadmiaru tłuszczu. Do smażenia mięs, np. steków, mielonych czy schabowych, świetnie nada się patelnia żeliwna. Wprawdzie nagrzewa się długo, ale na całej powierzchni ma taką samą temperaturę, a po zdjęciu z ognia długo trzyma ciepło. To bardzo odporny sprzęt

  • Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

    Heston Blumenthal i owsianka ze ślimaków

    , ani warzyw. Niska temperatura i próżnia są za to idealne do mięs i ryb - białko ścina się już w temperaturze 41°C. Biorę, powiedzmy, stek, pakuję go próżniowo i wkładam do wody [na 25-45 minut, w zależności od grubości steku - red.]. I teraz, jeśli utrzymam temperaturę wody* na poziomie 30°C

Więcej o Stek