Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gnocchi z borowikami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gnocchi z borowikami - składniki:
Gnocchi z borowikami - sposób przygotowania: Przygotowanie ziemniaków: Tu najłatwiejsza czynność dla mnie - należy ugotować ziemniaki. Czynność tą wykonuję bez zaglądania do książki kucharskiej - nawet dla mnie prościzna. Na wolnym ogniu do pełnej miękkości gotujemy ziemniaki. Przygotowanie gnocchi: Gotowe ziemniaki należy przemienić w purre - najlepiej metalową maszynką dostępną w szufladzie. Dolewamy jajko, sól oraz mąkę. Ugniatamy ciasto. Masa powinna być miękka (co jest niezmiernie ważne) ale na tyle sztywna aby dało się uformować wałeczki. Z utworzonej masy robimy jakby kwadratowy placek, który kroimy w paski wielkości 1,5 cm. Z pasków natomiast wycinamy małe kopytka - aby nabrały ładnego wyglądu możemy spłaszczyć je widelcem pozostawiając widoczne wgłębienia. Wynik naszej dotychczasowej pracy gotujemy we wrzącej słonej wodzie - do momentu, aż nasze gnocchi wypłyną same. Grzyby: Teraz grzyby. Standardowo umyte, obrane, pokrojone wrzucamy na patelnię - wcześniej z rozgrzanym masełkiem. Dodajemy do smaku przypraw a mniej więcej w połowie smażenia także pokrojony czosnek. Do pokoju dolatuje niesamowity aromat borowików, więc nie należy się dziwić pytaniom żony czy długo jeszcze. Grzyby muszą się odpowiednio, delikatnie zarumienić. Smażymy do momentu odparowania. Na mniejszym ogniu wrzucamy także pietruszkę oraz szczypior. Połączenie składników: Końcowa faza, ślinka już cieknie - więc czas włożyć także nasze gnocchi. Mieszamy wszystko razem, ewentualnie do smaku jeszcze jakieś przyprawy - ale nie ma co przesadzać by nie zabić aromatu grzybów. Tak przygotowany posiłek przekładamy na talerz i posypujemy parmezanem. Wygląd - znakomity! Zapach - wyśmienity! Smak - wyborny! Mina żony - bezcenna!