Faszerowane kwiaty cukinii (Fiori di zucchini ripieni)

Fot. Wydawnictwo Pascal

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Faszerowane kwiaty cukinii (Fiori di zucchini ripieni) - składniki:

Farsz:
10 dag gotowanej szynki (pokrojonej w drobną kostkę)
1 i 1/2 szklanki sera ricotta
2 ubite jajka
3 łyżki startego parmezanu
sól
gałka muszkatołowa
30 kwiatów cukinii
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 kg pomidorów bez pestek (odsączonych z nadmiaru soku i posiekanych)

Faszerowane kwiaty cukinii (Fiori di zucchini ripieni) - sposób przygotowania: Nagrzać piekarnik do 230 stopni. Farsz: wymieszać posiekaną szynkę z serem ricotta i jajkami. Dodać parmezan, sól i sporo gałki muszkatołowej. Delikatnie częściowo (nie całkowicie!) rozciąć bądź rozłamać bok każdego kwiatu, tak by móc oderwać i usunąć żółty słupek z jego wnętrza. Nasmarować oliwą naczynie do pieczenia o rozmiarach pozwalających ułożyć wszystkie kwiaty obok siebie. Do każdego kwiatu nałożyć łyżeczką nadzienie, a następnie zawinąć go jak kopertę, najpierw zakładając boki, a potem wierzchnią część. Ułożyć kwiaty w naczyniu, polać bulionem, dodać pomidory i piec, aż bulion zacznie bulgotać, nie dłużej jednak niż 10 minut - nie wolno rozgotować kwiatów. (Farsz nie ma się gotować). Delikatnie wyjąć i podać.

Faszerowane warzywa - nawPYCHAj im!