Krem z oberiby z nutą trawy cytrynowej

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Krem z oberiby z nutą trawy cytrynowej - składniki:

2 marchewki
pietruszka
1/2 selera
żeberko
500 g kalarepy
łyżka lubczyku lub kilka gałązek świeżego
sól i pieprz
30 g masła
2 łyżki mąki
2 szt trawy cytrynowej
2-3 łyżki śmietany kwaśnej
1.5 łyżeczki kurkumy
grzanki z chleba

Krem z oberiby z nutą trawy cytrynowej - sposób przygotowania: Marchew, seler, pietruszkę i żeberko zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, dodać lubczyk i na małym ogniu ugotować wywar, ok 2 h. Wywar przecedzić. Z kalarepy oderwać liście, poszatkować drobno. Główki kalarepek zetrzeć na tarce. W garnku stopić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę, zalać 2 l wywaru dodać poszatkowane liście (trochę odłożyć do dekoracji) i startą kalarepę, kurkumę, trawę cytrynową, gotować przez 20 minut. Wyjąć z zupy trawę cytrynową. Zupę zmiksować, dodać śmietanę, doprawić pieprzem, solą. Wlać ponownie do garnka. Podgrzać zupę. Na łyżce masła przesmażyć kosteczki chleba i usmażyć na patelni grzanki. Zupę wlać na talerze, podać z grzankami, ozdobić kleksem śmietany i kawałkami liści kalarepy. Przepis pochodzi z bloga: mojkulinarnypamietnik.blogspot.com